Γραφική απεικόνιση της φάμπρικας (σκίτσο γ. πλουμάκης 2007)
Με δύο εικόνες και δυό λόγια μπορούμε να δώσουμε την διαδικασία εξαγωγής του ελαιολάδου απο τον ελαιόκαρπο στις φάμπρικες.
Στην κάτω φωτογραφία βλέπουμε την στρώση με τις πέτρες όπου έπεφτε ο καρπός και γίνονταν πολτός ενώ στην πρώτη φωτογραφία βλέπουμε το πιεστήριο όπου έβγαινε το υγρό μέρος απο το στερεό και εν συνεχεία έπεφτε στην γούρνα για να γίνει ο διαχωρισμός ελαιολάδου και κατσίγαρου.
Αναλυτικά η διαδικασία φαίνεται στα άρθρα που ακολουθούν.
